元宵节美食惊呆网友：中国人太会吃了：《林恩京》

原创美食台这年还没过够呢，今天就是最后一天了。

按照民俗，春节要直到过完元宵节才正式结束。

自贡灯会谁都不舍新年的欢愉，于是就在元宵节活动上不断加码。

“最后一天，给我都high起来”是年复一年积累下的元宵节信条。

自贡灯会赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花、游龙灯、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓……热闹即正义，无论活动或文或武，只要热闹就都能上元宵节的舞台。

元宵节的主要食物元宵/汤圆，也是传统佳节中最统一的。

比起粽子、月饼咸甜各能变出几十种的浮夸，元宵/汤圆的内馅一只手就数得过来。

但这并不意味着元宵节“不美味”。

相反，从古至今、从南到北，中国人想出了各种在元宵节吃的美食。

01|油膏粥元宵节起源于汉代，在当时大家只是赏赏灯，并没有什么应节食物。

等到了南北朝，才弄了些浇上油膏（肉汁）的米粥或豆粥作为应节食物。

这项食品主要是用来祭祀的，关于祭祀完到底吃不吃，有一定的争论。

但总体是倾向于“吃”的，因为豆子在古人眼中是“阳物”，可以趋吉避凶。

吃油膏豆粥的由来还有这么一个传说，当时祭祀的对象除了上古的“太一神”，还祭“蚕神”。

在吴县（今苏州市吴中区）有一个叫张成的养蚕户。

在正月十四夜里遇见了当地的蚕神，蚕神说：“明天是正月半，你煮油膏白粥祭我，保你今年蚕丝增产百倍。

”张成一听“乖乖，还有这好事？”立马照做，真的蚕丝大获丰收。

这种好事自然是瞒不住的，于是元宵节用油膏粥祭蚕神的风俗便传播开来。

02|面茧大概和图中长得差不多已经有点元宵的雏形了到了唐代，闹元宵又添了新吃食了。

《天宝遗事》有记载“上元日造面茧”。

这所谓的面茧，就是用面粉做成蚕茧的样子，这明显还是保留了祭拜蚕神的风俗。

由于唐代时科举制度已经完善了，所以做面茧的时候人人都在里面放入写着官职的小纸条，吃的时候吃到什么官职就代表自己将来能做什么官。

这么想来，所谓“美式中餐”里的幸运饼干，倒也确实可以算是中国人发明的。

03|油锤除了面茧，唐朝的元宵节还出现了一种很重要的食物，那就是我们吃到现在的元宵。

当时还叫做“油锤”，做法已经和如今的元宵很接近了，馅放到软面中团起来，然后过一遍井水，下油锅炸制。

有些小伙伴可能不太分得清元宵和汤圆，以为都是同一种食物。

其实元宵应当是“摇”出来的，把馅分成一个个小球，然后扔到装着糯米粉的笸箩里，不断地摇来裹上粉。

再浸一遍水，再摇，不断重复最后制成。

这样做出的元宵如果水煮，比较容易散，所以炸是最好吃的，古人也给出了“其味脆美，不可言状”的极高评价。

汤团，甚至可用筷子吃一般圆的是甜馅，尖头是咸馅油锤后来在宁波衍生出了水煮的“浮元子”，也就是汤圆。

而延续“炸”这种做法并发扬光大的，就是现在的麻团、煎堆。

水煮派另有一支，是江苏、上海所吃的“汤团”，一个差不多2两重，3、4个就能吃饱。

到了明清两代，元宵节的食俗又进一步发展，并且很多都延续到了现在。

如今北方的元宵节，大多数美食都是当地最具代表性的节日美食，突出一个“吃得开心”。

04|饺子我要声明，北方人真的不是什么节日都吃饺子的！不过元宵节，北方部分地区确实有吃饺子的习惯。

北方住在平地的人有“十五扁、十六圆”的说法，所以元宵节应该吃饺子。

饺子确实很好吃，可以称得上国民美食，一想到之前在青岛吃的鲅鱼饺子，我刚吃饱的胃立马又腾出了“三房两厅”。

来参加冬奥的一名美国滑雪选手接受采访时也说自己最爱饺子，入住奥运村后已经累计吃了200个饺子了！05|面茶而北方的山区则是“十五打油茶，十六捏扁食”，比如陕西等地在元宵节当天要吃油茶。

油茶“叫茶不是茶”，是将面粉炒熟，然后加入牛油或者放入五仁等配料，熬成糊糊状的一种美食。

咸甜可口，香味浓郁的面茶，本来就是陕西人爱吃的早饭。

元宵节当天更是一定要来一碗，驱赶寒冷，暖暖和和过一个美美的元宵节。

06|面灯在淮北地区有吃面灯的风俗，是用面粉做成灯盏的样子，所以也叫面盏。

面灯最初是为了占卜第二年的雨水情况，做12只（闰年13只）然后放油点燃，上锅蒸熟后看里面剩下的油或者水来占卜，第二天再吃掉。

北方的百姓们充分发挥了自己对面粉的掌控能力，把面灯做成各种好看的造型。

现在除了少量农村仍保留占卜的习俗，大家更多的只是将其当做元宵节的美食和对新一年的祝福。

07|枣糕豫西一带的人过元宵节喜欢吃枣糕，虽然曾经是“宫廷第一糕点”的枣糕，如今已经成为日常美食了。

但在元宵节吃枣糕，却有着新的一年甜甜蜜蜜，节节高升的寓意。

民间还有“常品红枣糕，体健精神爽”的说法。

春节大鱼大肉，在元宵吃块健脾胃的枣糕也是不错的选择。

南方的元宵节美食，除了好吃之外，更重要的是要有好口彩，这样新的一年才会事事如意。

08|面条江北地区（江苏、安徽两省长江以北、淮河以南地区）元宵节晚上要吃面条，有句民谚：“上灯元宵，落灯面，吃了以后望明年”。

江北地区历来善于经商，又都希望后代能够通过科举出人头地。

因此当地人元宵节吃面条的习俗，是寓意来年喜庆绵绵不断，万事顺利。

09|年糕元宵节吃年糕的食俗，其实从唐代之后就有了。

南方大部分沿海城市都喜欢吃年糕，且各有各的做法。

广东人喜欢把年糕切成片，放进锅里煎香了食用。

浙江、上海等地则喜欢配上时令的芥菜、冬笋一起炒，或者是做成汤菜。

但不论哪种做法，取的都是“节节高”的寓意。

10|糟羹糟羹是台州人元宵节的应节食物，因其中有酒糟而得名（现在的做法已不放酒糟）。

台州人正月十四吃咸糟羹，正月十五吃甜糟羹。

糟羹的原材料少则五六种，多则十几种，全凭喜好，百家百味。

原材料全部切成小丁，吃的时候，不用筷不用勺，直接沿着碗边吸溜就成。

11|糖环糖环是广东、广西一带的特色小吃，它形状别致，外面一个圆环，里面像五角星，又是金黄色的。

元宵节吃寓意环环相扣、生生不息、黄金满屋（讨口彩这方面真是不得不服广东人啊）。

糖环据说是东莞先人南迁，由北方带来的食品之一。

看起来和德国扭结面包挺像的，但因为是糯米粉做的（少部分地区用面粉），造型也更多变，所以要我说，完胜！12|粽子喂喂，这又不是端午节，吃粽子有点离谱了吧？但广西人告诉你：“你们北方年里天天吃饺子，我们就天天吃粽子！”广西盛产糯米，所以有各种各样的粽子，凉粽、枕头粽、灵山大粽、海鲜粽、葭蒌粽、五仙粽等等。

除夕煮一大锅粽子吃到元宵节可真不是开玩笑。

粽子又谐音“中子”、“（祖）宗”，所以有人丁兴旺、光宗耀祖的寓意。

元宵节看花灯元宵节就是春节的结尾啦，也意味着新的一年正式开始了。

现在物质丰富了，想吃什么都行，吃元宵/汤圆之外不如也试试别地的食俗美食吧。

最后，台台祝各位阖家幸福，团团圆圆，新的一年身体健康，万事如意，我们继续“吃好，活好”！参考资料1.赵德贵.元宵佳节食俗多2.王俊奇.古代元宵节食俗撷趣3.直盛.元宵节源起、食趣与灯文化4.佚名.元宵食俗5.丹阳.元宵节食俗文｜芋头自贡灯会图片来自王远见，其余图源网络原标题：《元宵节美食惊呆网友：中国人太会吃了！》